439 km et mille et une choses… une notoriété ; des climats ; des modes de cultures ; une gastronomie ; des traditions…
L’histoire vigneronne de ma famille s’écrit depuis 400 ans à Chassagne- Montrachet.
Épicurien par nature et grand admirateur de l’ensemble des métiers de la restauration, je puise une part importante de mon inspiration dans la gastronomie et ses acteurs. Les accords-mets / vins sont une vraie passion qui donne du sens à mon travail. Les saveurs de mes vins se mêlent à celles de la cuisine pour multiplier à l’infini le champs des possibles.
Ocre sableux du Luberon
Pierre marbrière de Chassagne
C’est l’histoire d’un vigneron bourguignon venu en Luberon. Qui s’est nourri de ses racines pour élaborer des vins singuliers dans le Sud.
L’appel familial, une proposition qui ne se refuse pas, remet l’escargot sur la route. Aujourd’hui du Nord au Sud et du Sud au Nord, chaque millésime s’écrit au pluriel.
© Copyright 2025 Sylvain Morey
L’abus d’alcool est dangeureux pour la santé, consommez avec modération.
