Domaine: Bourgogne
Appellation d’Origine Protégée: Chassagne-Montrachet Village blanc
Viticulture: Viticulture respectueuse de son environnement et des hommes qui y vivent et y travaillent
Commune: Chassagne-Montrachet
Encépagement: Chardonnay sélection massale
Année de plantation: 1960 / 1974 / 1997
Surface: 3 parcelles (Le Petit Clos, Les Pierres Village, La Bergerie) pour un total de 16,2 ouvrées.
Altitude: 220-230 m
Orientation: Est
Géologie: Sols argilo-calcaire
Densité: 10000 pieds/ha
Type de taille / palissage: Guyot palissé
Elevage: Fûts de 350L ; 20% fût neuf
Embouteillage: Vin collé et non filtré ; embouteillé en jour fruit en février 2025
vendanges manuelles ; pressurage direct en grappes entières ; fermentations spontanées en fûts de 350 L ; élevage sur lies fines de 18 mois.
2023 est un excellent millésime pour la Bourgogne. L’alternance de bonnes pluies, de périodes ventées et de températures sans réel excès durant toute la campagne ont permis d’obtenir une récolte très équilibrée et avec une vraie fraîcheur dans les vins obtenus. Malgré les fortes températures durant les vendanges, autour du 10 Septembre, les vins sont digestes, très fins et sans excès.
C’est l’histoire d’un vigneron bourguignon venu en Luberon. Qui s’est nourri de ses racines pour élaborer des vins singuliers dans le Sud.
L’appel familial, une proposition qui ne se refuse pas, remet l’escargot sur la route. Aujourd’hui du Nord au Sud et du Sud au Nord, chaque millésime s’écrit au pluriel.
© Copyright 2025 Sylvain Morey
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