Le Claux 2021

Domaine: Luberon
Appellation d’Origine Protégée: Luberon
Viticulture: Viticulture Biologique certifiée ECOCERT
Commune: La Motte d’Aigues
Encépagement: 98%Syrah, 2%Grenache Noir
Année de plantation: 1974
Surface: 1,00 ha
Altitude: 320-350m
Orientation: Est-Nord-Est
Géologie: Marnes Bleues du Pliocène
Densité: 4400 pieds/ha
Type de taille / palissage: Guyot palissé
Élevage: 30 mois en cuve béton et demi-muids de 600L
Embouteillage: Vin non collé et non filtré ; embouteillé en jour fruit en Octobre 2023

Récolte manuelle et vinification

vendanges manuelles ; éraflage total, pas de foulage ; fermentation spontanée ; macération douce d’une douzaine de jours entre 20 et 25° C ; assemblage des jus de goutte et de presse.

Perception du millésime

2021 est un millésime frais, plutôt tardif et marqué par des rendements en partie amputés par un fort gel en Avril. Le Claux s’en sort très bien dans ces conditions particulières, permettant d’exacerber les côtés végétaux fins de la syrah récoltée en octobre.