Domaine: Bourgogne
Appellation d’Origine Protégée: Santenay 1er Cru rouge
Viticulture: Viticulture respectueuse de son environnement et des hommes qui y vivent et y travaillent
Commune: Santenay
Encépagement: Pinot Noir sélection massale
Année de plantation: 2007
Surface: 0ha40a65ca (9.5 ouvrées)
Altitude: 260-280m
Orientation: Sud-Est
Géologie: Sols argilo-limono-calcaire
Densité: 10000 pieds/ha
Type de taille / palissage: Guyot palissé
Élevage: Fûts de 350L ; 20% fût neuf
Embouteillage: Vin collé et non filtré ; embouteillé en jour fruit en février 2025
vendanges manuelles ; 70% en grappes entières, le reste éraflé et non-foulé ; fermentations spontanées ; extraction minimale ; jus de goutte et de presse assemblés ; élevage sur lies fines de 18 mois en demi-muids de 350 L.
2023 est un excellent millésime pour la Bourgogne. L’alternance de bonnes pluies, de périodes ventées et de températures sans réel excès durant toute la campagne ont permis d’obtenir une récolte très équilibrée et avec une vraie fraîcheur dans les vins obtenus. Malgré les fortes températures durant les vendanges, autour du 10 Septembre, Ies vins sont digestes, très fins et sans excès.
C’est l’histoire d’un vigneron bourguignon venu en Luberon. Qui s’est nourri de ses racines pour élaborer des vins singuliers dans le Sud.
L’appel familial, une proposition qui ne se refuse pas, remet le vigneron sur la route. Aujourd’hui du Nord au Sud et du Sud au Nord, chaque millésime s’écrit au pluriel.
© Copyright 2025 Sylvain Morey
L’abus d’alcool est dangeureux pour la santé, consommez avec modération.